Buang air rendaman pertama lalu rendam kembali di air hangat bersih.
Diamkan sebentar sebelum diolah.
4. Masak dengan cepat
Untuk mempertahankan cita rasanya, jamur harus dimasak dengan cepat di api yang besar.
Cara lainnya, yakni dengan menumis jamur kemudian menambahkan kaldu atau bumbu sesuai resep yang dikehendaki.
Cara ini dapat membuat jamur berwarna kecoklatan dan tak banyak cairan yang hilang.
Meski begitu, bau kayunya bisa memudar sehingga tak menggangu cita rasanya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Olah Jamur agar Tidak Bau, Bersihkan dengan Air Jeruk Nipis