Caranya adalah tuang dengan segera. Usahakan untuk tidak menunggu lapisan paling bawah terlalu matang.
4. Gunakan api kompor sedang
Jangan menggunakan api kompor yang terlalu sedang saat mengukus kue lapis tepung beras.
Pasalnya, penggunaan api kompor besar bisa membuat suhu di dalamnya sangat panas.
Hal ini bisa menyebabkan lapisan terluar kue lapis tepung beras menjadi cepat matang.
5. Bungkus penutup panci kukusan
Ditambahkan dari buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)” oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bungkus penutup panci kukusan dengan kain bersih.
Hal ini untuk menghindari uap air menetes sehingga mengenai lapisan kue lapis tepung beras.
6. Aduk adonan sebelum dituang
Dalam buku yang sama, aduk-aduk adonan kue lapis tepung beras sebelum dituang.
Hal ini supaya adonan tepung tercampur dan tidak mengendap di dasar wadah.
Baca Juga: Kreasi Kue Lapis Surabaya Bersama Interflour, Bisa Dicoba Di Rumah