Setelah dicuci, ikan harus dikeringkan terlebih dulu menggunakan tisu dapur.
Selanjutnya, masak atau olah sesuai selera.
2. Rendam dalam susu
Ikan bisa direndam dalam susu terlebih dulu selama 20 menit sebelum dimasak.
Walau sama-sama berbau, tetapi senyawa dalam susu dapat mengurai bau amis ikan.
Ikan yang direndam dalam susu akan mengeluarkan aroma yang wangi.
Rasa ikannya pun menjadi lebih segar dan cerah warna.
3. Gunakan bahan asam
Dalam artikel Kompas.com (20/04/2017), Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto menjelaskan bahwa bau ikan bisa dihilangkan menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon.
Untuk menghilangkan bau amis, ikan dapat dimarinasi terlebih dulu menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon.
Namun jika tidak punya bahan tersebut, Anda bisa menggantinya dengan belimbing wuluh dan daun jeruk.
Cara penggunaannya sama dengan jeruk nipis ataupun lemon.