Cara Membuat Tempura Udang Lurus
Udang memiliki bentuk melengkung terutama saat digoreng.
Termasuk udang tempura yang kerap disajikan bersama sushi.
Head Chef Billy Ho Chef Benny Ksatria saat sesi #MasakdiRumah Aja pada live Instagram @kompas.travel, membagikan tips membuat udang tempura lurus, tidak melengkung.
Apalagi jika udang tersebut harus dimasukkan ke dalam sushi, tentunya harus memiliki bentuk yang lurus.
“Ini adalah beberapa cara agar udang tempuranya tidak bengkok. Bisa dipraktikkan,” ucap Benny.
- Pertama, kepala udang harus dilepaskan atau dipisahkan.
- Kemudian cuci udang hingga bersih.
- Buka atau kupas pelan-pelan kulitnya dengan cara pegang di perut.
- Selanjutnya kupas kulitnya dari bagian pinggir.
- Lalu sayat punggungnya, hilangkan bagian hitam.