SajianSedap.com - Siapa sih yang nggak doyan dengan tahu goreng crispy.
Sepertinya hampir semua orang doyan dengan makanan ini.
Apalagi tahu goreng juga sering dijajakan di berbagai tempat.
Kita tinggal membelinya lalu dimakan sambil beraktivitas.
Tahu goreng crispy bakal tambah enak ketika masih panas-panas.
Namun ada 1 kelemahan dari makanan ini.
Biasanya tahu goreng crispy akan sangat berminyak.
Jika begini rasa enaknya pasti berkurang.
Nah biar gak berminyak, SajianSedap punya tipsnya.
Gampang banget kok.
Caranya tinggal tambahkan saja tepung garut.
Baca Juga: Resep Tahu Bumbu Ketumbar, Olahan Tahu Goreng Dengan Aroma Ketumbar yang Begitu Mantap
Tepung Garut Membuat Tahu Crispy Renyah dan Tidak Berminyak
Mungkin Sase Lovers masih asing dengan tepung garut.
Memang tepung ini tidak sepopuler tepung terigu, beras, atau maizena.
Dilansir dari The Spruce Eats, tepung garut terbuat dari garut yang mana merupakan umbi bertepung dengan nama latin Maranta Arundinacae.
Tepung garut memiliki tampilan berwarna putih tanpa rasa yang banyak digunakan sebagai bahan pengental masakan.
Bahan ini mirip dengan tepung maizena yang bebas gluten.
Tepung garut bisa menjadi pilihan selain produk jagung.
Tahu yang dilapisi tepung garut akan renyah seperti diberi tepung maizena.
Plus bakal cocok bagi Anda yang sedang berdiet atau alergi tepung.
Sebab tepung garut bebas kandungan gluten yang biasanya dihindari ketika diet atau punya alergi.
Selain itu, masih ada berbagai tips untuk membuat tahu goreng crispy lainnya.
Baca Juga: Cuma Butuh 30 Menit Untuk Membuat Resep Tahu Goreng Daun Jeruk Sebagai Menu Pelengkap Makan Siang
Tips Membuat Tahu Goreng Crispy Lainnya
1. Tekan tahu untuk mengeringkan kelembapan berlebih
Cara berikut bisa mendapatkan tahu yang renyah, yaitu tekan seluruh tahu di antara 2 piring.
Sebelumnya lapisi dulu dengan tisu, lalu piring di atas tahu beri kaleng berat.
Cara tersebut akan menekan kelembapan berlebih dari tahu dan membuat bumbu mudah menyerap.
Selain cara tersebut, dikutip dari Washington, bungkus tahu dengan serbet bersih dan microwave dengan suhu tinggi selama 1 menit.
Buka bungkusnya, bungkus kembali dengan serbet baru.
Ulangi cara ini sampai cukup tiris.
Cara tersebut lebih cepat menghilangkan kelebihan cairan daripada menekan tahu.
2. Gunakan wajan besar dan bagian bawah berat
Pemilihan wajan juga menjadi faktor penting untuk pembuatan tahu crispy.
Baca Juga: Resep Camilan Untuk Anak : Resep Tahu Goreng Bihun, Camilan Dengan Balutan Bihun yang Renyah!
Anda disarankan menggunakan panci besi cor atau stainless steel.
Pilih permukaan wajan yang lebih besar dan lebar.
Tujuannya dapat memasukkan potongan tahu lebih banyak dan tidak beruap.
Selain itu bisa gunakan wajan antilengket.
Hal ini dilakukan agar tahu tidak menempel di dasar wajan dan bisa mengurangi minyak goreng.
3. Dinginkan di rak
Cara mempertahankan tahu crispy yang maksimal adalah dengan mendinginkan tahu matang di rak kawat.
Sebab tahu yang langsung ditaruh dalam piring, pada sisi tertutupnya akan lembap.
Hasilnya justru tahu teksturnya tidak renyah lagi.
Selamat mencoba Sase Lovers.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Tahu Crispy Minim Minyak Goreng
Baca Juga: 5 Ide Resep Bekal Anak Serba Tahu Goreng Sedap Dan Renyah yang Mampu Mencuri Perhatian