Hal ini untuk mencegah agar tekstur tahu tidak hancur.
Kalau sudah mulai kering, baru boleh dibalik ya.
Teknik menggoreng seperti ini akan membuat kulit tahu jadi lebih kokoh dan nantinya akan lebih mudah ketika diisi adonan bakso.
2. Memakai es batu dan kulit ayam
Tahu bakso dikenal sebagai makanan yang enak dan juga berlemak.
Sebaiknya gunakan bagian paha ayam ya agar lebih gurih.
Selain itu, Sase Lovers juga bisa menambahkan kulit ayam.
Kulit ayam yang dicampurkan ke adonan akan membuat tekstur bakso jadi lebih juicy.
Jangan lupa gunting-gunting kulit ayam agar lebih rata ketika dihancurkan.
Setelah itu, masukkan daging, gula, garam, dan juga bawang putih.
Dalam proses pertama ini jangan tambahkan tepung terlebih dahulu ya.
Tujuannya agar garam dapat memecah protein sehingga adonannya akan lebih lengket.