1. Susu kedelai
Susu kedelai adalah pengganti santan yang rendah lemak dan mengandung dosis kalsium yang sehat.
Untuk menggunakannya, pastikan memilih susu kedelai yang tawar tanpa perasa apapun.
Susu kedelai akan mengental sup dan hidangan serta minuman panas lainnya karena asam laktat memengaruhi kandungan protein susu.
2. Susu murni
Anda dapat menggunakan rasio satu banding satu untuk mengganti santan dengan susu murni (dan sebaliknya).
Menggunakan susu murni sebagai pengganti santan dalam memasak sangat ideal.
Misalnya untuk bahan kue yang dipanggang, itu tidak perlu mengubah suhu atau waktu memanggang jika mengganti santan dengan susu murni.
Karena susu jarang mengandung pemanis (kecuali jika Anda memilih untuk membeli susu cokelat atau susu rasa lainnya), tidak perlu mengubah rasa manis dari bahan lain dalam resepnya.
Juga tidak perlu khawatir masakan akan mengental jika memasak dengan susu.
3. Tahu sutra atau tofu
Tahu sutra tidak seperti jenis tahu lainnya yang biasanya diolah menjadi sayur. Ini adalah bahan lembut yang dibuat dengan menggabungkan susu kedelai kental dengan magnesium klorida.
Hasilnya adalah jenis tahu yang mudah pecah dan dapat dihaluskan menjadi bahan dasar yang lembut dan lembut untuk saus dan kue.
Jenis tahu lainnya (seperti tahu putih yang keras) tidak dapat digunakan sebagai pengganti santan karena tidak akan dapat membentuk puding jika diblender dengan mudah.
Baca Juga: 4 Bahan Pengganti Saus Tiram, Hasilnya Tetap Bisa Membuat Sajian Jadi Sedap