Baca Juga: Tips Mengempukkan Buntut Sapi Tanpa Panci Presto, Super Gampang dan Antigagal
Alih-alih mencuci dengan air dingin, buntut sapi sebaiknya dibersihkan dengan cara direbus.
Proses perebusan ini dapat membantu menhilangkan kotoran pada buntut sapi.
Setelah proses perebusan selesai, buntut sapi dapat dibilas dengan air mengalir untuk membersihkan sisa kotorannya.
3. Rebus dengan api kecil
Dalam buku "Sop & Soto - Segar Sedap, dan Mantap" karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama disebutkan cara memasak buntut sapi agar empuk dan tidak bau.
Caranya, yakni dengan merebus buntut sapi kembali di air mendidih dengan menggunakan api kecil.
Proses perebusan dapat dilakukan hingga beberapa jam sampai tekstur dagingnya empuk.
Rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk merebus buntut sapi yakni sekitar dua sampai tiga jam, mengutip laman All Recipes.
Pada saat perebusan ini, kamu dapat menambahkan aneka rempah dan bumbu untuk mengurangi bau sekaligus menambah cita rasanya.
4. Masak dengan panci presto
Jika ingin lebih cepat matang dan empuk, buntut sapi dapat dimasak dengan panci presto.
Namun hal ini dapat membuat kaldunya kurang gurih.
Waktu yang dibutuhkan untuk mempresto buntut sapi yakni sekitar 15-30 menit.
Baca Juga: Tips Masak Ayam Kampung Empuk Tanpa Presto, Sajian Cepat Diolah dengan 3 Bahan Saja
Artikel telah ditayangkan di kompas dengan judul, 4 Cara Masak Buntut Sapi agar Empuk dan Tidak Bau