"Kalau apinya kecil dan masak jangka panjang, jadi juicy di dalamnya," kata Dedi.
Suhu oven untuk memanggang ayam panggang untuh yang disarankan oleh Dedi adalah 150 derajat Ccelsius dengan durasi satu setengah hingga dua jam.
"Jadi dia (bumbunya) benar-benar nusuk ke dalam.
Setelah kita marinasi dalam waktu cukup, nantinya tekstur dagingnya juga empuk dan juicy," kata Dedi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Membuat Ayam Panggang Empuk dan Juicy, Tips dari Koki"
Baca Juga: Cara Memanggang Daging Steak di Teflon untuk Sajian Enak Natal dan Tahun Baru