SajianSedap.com - Telur menjadi salah satu bahan pokok yang wajib ada di rumah.
Bagaimana tidak, telur sering kita masak sehari-hari.
Bahan ini bisa menjadi lauk ataupun campuran dari masakan.
Sebelum memasaknya, banyak orang akan mencuci cangkang telur.
Tapi apakah kebiasaan ini boleh untuk dilakukan?
Yuk cari tahu jawabannnya di artikel ini.
Bolehkah Telur Dicuci Sebelum Disimpan?
Menurut USDA, ada peraturan federal yang mewajibkan pencucian semua telur yang diproduksi secara komersial.
Proses menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut "mekar" atau "kutikula" dari permukaan telur.
Setelah telur dicuci, lapisan minyak mineral yang dapat dimakan dioleskan ke permukaan telur.
Film itu ada untuk mencegah bakteri menembusnya dan berpotensi mencemari telur.
Meskipun dengan pengetahuan itu, Anda mungkin masih merasa masih kotor dan ingin mencuci telur itu lagi.
Baca Juga: Contek Resep Sup Sayur Telur Puyuh Enak Dengan Kuah Gurih Untuk Pelengkap Menu Makan Malam Nanti
Tetapi USDA dan ahli gizi sama-sama mengatakan bahwa mencuci telur tidak diperlukan.
Justru kebiasaan ini dapat menambah bakteri.
“Jika Anda mencuci telur sebelum memasaknya, air justru dapat masuk ke dalam telur,” kata Amy Leigh Mercree, pakar kesehatan holistik dan penulis laris dari sepuluh buku termasuk The Mood Book.
Ini bisa terjadi karena cangkang telur punya pori-pori.
Dia mengatakan bahwa ini fakta jika Anda menggunakan air dingin atau air mengalir.
Ini juga menimbulkan risiko yang jauh lebih besar untuk mencemari bagian telur yang akan dimakan.
Mercree memang mengakui bahwa telur segar peternakan memiliki potensi lebih besar untuk bersentuhan dengan kotoran.
Meskipun dia masih menyarankan untuk tidak mencucinya, dia mengatakan bahwa jika Anda mencucinya, pastikan Anda menggunakan air hangat dan menghindari sabun.
Nah itu dia kenapa kita sebaiknya tidak mencuci telur.
Lalu bagaimana kalau cangkangnya kotor?
Baca Juga: Resep Bekal Liburan : Resep Fuyunghai Ayam Udang, Hidangan Kaya Nutrisi yang Rasanya Enak Banget
Cara Membersihkan Cangkang Telur yang Kotor
Beberapa cangkang telur memang terlihat ada kotoran yang menempel.
Terutama jika Anda membelinya di peternak lokal.
Ini memang sangat wajar sekali.
Namun jika ingin membersihkannya, sebaikya jangan dicuci.
Lebih baik Anda menggunakan teknik dry washing.
Teknik ini akan menggunakan kain atau sponge cuci piring untuk membersihkannya.
Pastikan kedua benda ini dalam keadaan kering ya.
Cukup usapkan saja ke cangkang telur sampai benar-benar bersih.
Cara ini nggak akan berbahaya dan mengundang bakteri masuk ke dalam telur.
Selamat mencoba Sase Lovers.
Sebagian artikel ini pernah tayang di Reader’s Digest dengan judul Why You Should Never Wash Fresh Eggs Before Cooking Them
Baca Juga: Tahan Lama TANPA Masuk Kulkas, Begini Cara Menyimpan Telur Supaya Tetap Segar, Bisa Pakai Kardus!