FDA merekomendasikan memasak potongan daging sapi utuh hingga suhu internal 145°F.
Steak bertulang mungkin membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk mencapai suhu dan akan paling langka di dekat tulang.
Perbedaan memanggang daging antara tingkat kematangan rare dan matang bisa hanya empat menit, jadi gunakan pengatur waktu.
Steak akan naik suhunya saat didiamkan, jadi tarik dari panggangan beberapa derajat di bawah suhu yang diinginkan.
Bakar steak di zona panas selama dua menit per sisi, lalu pindahkan steak ke zona panas rendah selama sisa menit.
Untuk memasak merata, balik steak beberapa kali setelah dipindahkan ke zona memasak dengan api kecil.
Kurangi waktu memasak untuk steak yang lebih tipis dari 1 1/2 inci dan tambahkan waktu memasak untuk steak yang lebih tebal.