Seringkali ada asam yang disertakan dalam campuran marinasi daging, seperti cuka dan jus jeruk.
Enzim yang ada dalam beberapa buah seperti mangga dan kiwi juga berfungsi sebagai bumbu yang efektif.
Tujuan marinasi adalah untuk memecah jaringan daging yang keras, memungkinkan daging menyerap rasa campurannya.
Tidak seperti marinade, larutan brining hanyalah garam dan air.
Tujuan dari perendaman ini adalah untuk melunakkan daging, menyebabkannya menyerap begitu banyak kelembapan sehingga hampir tidak mungkin terjadi penguapan sempurna saat dimasak.
Brining adalah metode yang sangat efektif untuk mencegah potongan daging yang lebih ramping agar tidak mengering selama proses memasak.
Ada berbagai jenis olesan tergantung pada metode memasak yang Anda rencanakan untuk digunakan, dan Anda dapat mengoleskannya hingga dua jam sebelum mulai memasak daging.
Hal yang menyenangkan tentang gosok adalah Anda cukup menggabungkan bahan-bahannya dan mengoleskannya secara merata.
Mengistirahatkan daging untuk meningkatkan rasanya sangatlah penting.
Kita cukup membiarkan daging menjauh dari panas selama beberapa saat sebelum disajikan.
Baca Juga: Cara Memanggang Daging untuk Tahun Baru Berapa Lama? Ternyata Cuma Butuh Waktu Segini
Proses ini memberi jus di dalam daging kesempatan untuk didistribusikan kembali ke seluruh daging untuk mendapatkan rasa yang luar biasa.
Istirahat juga bermanfaat untuk mencegah cairan keluar saat Anda mengiris atau menggigit daging.
Setelah mengeluarkan daging dari sumber panas, tutupi dengan alumunium foil selama beberapa saat agar prosesnya cukup lama untuk diselesaikan.
Selamat mencoba Sase lovers.