Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro, Zulkarnain mengatakan, irisan daging sapi untuk membuat dendeng sebaiknya direbus memakai air kelapa.
"Dendeng agar empuk itu direbus pakai air kelapa ya agak lama, pas sudah lembut direndam kembali pakai air kelapa,” kata Zulkarnain.
Tujuannya supaya daging jadi meresap sempurna.
2. Jemur di bawah sinar matahari
Jika ingin membuat dendeng tahan lama, Anda bisa mengeringkannya di bawah matahari.
Khususnya jika ingin membuat dendeng kering.
"Disusun dan dijemur di bawah sinar matahari sampai kering kalau mau membuat dendeng tahan lama," ujar Zulkarnain kepada Kompas.com, Selasa (29/3/2022).
Sinar matahari secara tidak langsung akan membuat daging jadi kering.
Kalau sudah kering, tentu akan lebih tahan lama.
Dendeng kering juga lebih awet daripada yang basah.
Baca Juga: Jangan Berharap Bisa Diet, Kalau Resep Dendeng Ragi Ini Jadi Menu Utama Makan Malamya
3. Masukkan ke plastik vakum
Terakhir, Anda bisa menyimpan dendeng di dalam plastik vakum.
Bisa juga dengan meletakkannya di wadah kedap udara.