Saat membeli lidah, pastikan hal itu dengan memencet atau menekan lidah.
Lidah hewan seperti kambing dan sapi memiliki warna keabu-abuan dan bintik-bintik gelap.
Hal tersebut normal dan kamu tidak perlu khawatir karena kulit terluar lidah akan dibuang sebelum diolah.
Lidah kambing mempunyai bau prengus dan tekstur alot sehingga disarankan untuk direbus lebih dari sekali.
Cuci dulu lidah kambing di bawah air mengalir.
Gosok lidah menggunakan sikat bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan lidah kambing.
Masak sampai mendidih.
Pada rebusan pertama ini bakal muncul buih dan kotoran lidah.
Buang air rebusan pertama.
Baca Juga: Cara Mengolah Sayur Okra Supaya Tidak Berlendir, Wajib Direndam dengan 1 Bahan ini Sebelum Dimasak