4. Goreng dengan minyak banyak
Selanjutnya, untuk menggoreng risoles Lucky menyarankan untuk menggorengnya dengan banyak minyak. Pastikan risoles cukup terendam agar kematangannya merata.
5. Gunakan api sedang
Kemudian gunakan juga api dengan panas sedang. Jangan gunakan api yang terlalu kecil karena pada dasarnya risoles sudah cukup matang bagian dalamnya. Kamu hanya perlu mematangkan bagian kulitnya saja.
Jangan juga masukkan risoles ketika minyak belum terlalu panas. Pasalnya, hal itu malah bisa membuat risoles menyerap terlalu banyak minyak.
6. Simpan di freezer
Jika membuat risoles untuk stok jualan, kamu bisa menyimpannya dalam freezer agar lebih awet.
Setelah risoles digulung dan diberi isian, balur dengan tepung roti lalu simpan di dalam wadah tertutup kedap udara. Kemudian simpan wadah tersebut didalam freezer.
Jika kamu memiliki alat vacuum, bisa juga disimpan dalam plastik lalu di-vacuum agar kemasan benar-benar kedap udara.
Risoles yang disimpan dalam keadaan seperti ini, bisa tahan hingga beberapa bulan.
Kesalahan Menggoreng Risoles: Api terlalu kecil
Ada satu kesalahan yang kerap dilakukan beberapa orang saat menggoreng risoles, yakni apinya terlalu kecil.
Hal ini bisa membuat risoles menyerap banyak minyak sehingga menjadi lembek, seperti dilansir dari "25 Resep Kue Paling Laku Dijual - Variasi Risoles" (2010) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca Juga: Tips Masak Tumis Bunga Pepaya Agar Tidak Pahit Seenak Buatan Warteg, Cuma Perlu Gunakan Garam