SajianSedap.com - Siapa yang suka makan talas?
Selain dibuat gorengan, talas juga sering diolah menjadi kue dan camilan yang enak.
Talas putih atau ungu sangat enak kalau dijadikan jajanan pasar yang manis dan legit.
Meskipun terlihat sederhana, mengolah talas ini gampang-gampang susah, ya.
Ternyata Sase Lovers harus berhati-hati karena talas kerap menimbulkan rasa gatal.
Kok bisa, ya?
Penyebab Talas Bikin Gatal saat Dimakan
Melansir dari Kompas.com, berdasarkan St. Louis Public Library, talas mentah dapat menyebabkan rasa gatal di mulut.
Hal ini karena talas mengandung kalsium oksalat yang bentuknya seperti jarum halus bernama raphides.
Dari sinilah rasa menyengat di mulut bisa muncul.
Tapi tenang, ada kok cara mengolah talas agar tidak gatal di mulut saat kita makan.
Cara mengolah talas ini seperti yang dibongkar Executive Chef GH Universal Hotel Bandung Anton Kuswendi.
Ia memberikan sejumlah tips mengolah talas agar tidak gatal saat dikonsumsi.
Cara Mengolah Talas agar Tidak Bikin Gatal
Hal pertama yang penting dilakukan adalah menghilangkan getahnya.
Anton berujar, ada tiga cara mudah yang bisa kamu ikuti untuk menghilangkan getah yang biasanya jadi penyebab gatal di lidah.
1. Pertama, kita harus menjemur talas baik yang masih utuh atau yang sudah dipotong.
2. Rendam di air garam
“Kedua, rendam di air garam kurang lebih 30 menit," kata Anton seperti dikutip dari Kompas.com.
3. Terakhir, kita bisa rebus talas lebih kurang 15 menit.
Cara Lainnya Agar Talas Tidak Gatal saat Dikonsumsi
1. Gunakan sarung tangan
Sementara itu, mengutip Vegetables.co.nz disarankan untuk mengenakan sarung tangan dapur saat mempersiapkan talas.
Langkah ini untuk menghindari kemungkinan kulit gatal.
2. Cuci sampai bersih
Saat mengolah akar talas, harus dicuci sebersih mungkin lalu dikupas.
Baca Juga: Resep Keripik Pandan Talas Goreng yang Tampil Cantik Membuatnya Tidak Sesulit yang Kita Pikirkan
Kemudian potong-potong dengan ukuran yang sama agar matang dengan kecepatan yang sama.
3. Potong dulu bagian batangnya
Apabila kamu ingin memasak daun talas, pangkas dulu batangnya lalu buang urat yang tebal.
Daun talas harus dimasak sampai matang untuk menghilangkan racun.
4. Direbus 2 kali
Jika kamu merebusnya, setelah itu harus ditiriskan lalu rebus kembali dengan air tawar.
Untuk talas dapat kamu rebus, dikukus, atau dipanggang dalam oven.
Namun harus dimasak sampai matang untuk mencegah gatal pada mulut dan tenggorokan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Olah Talas agar Tidak Gatal, Ikuti Kata Chef".
Baca Juga: Rasa Pedas Dari Resep Keripik Talas Pedas Ini Sukses Membuatnya Jadi Camilan yang Selalu Bikin Nagih