Pastikan untuk memilih terong sesuai dengan menu masakan yang akan dipilih.
Misalnya saja, pilih terong berukuran besar dengan kulit yang keras saat ingin memasak terong panggang.
4. Pakai banyak minyak
Kesalahan yang satu ini juga sering dilakukan.
Terong memiliki tekstur seperti spons.
Sayuran ini bisa menyerap banyak minyak.
Pastikan untuk memasak terong dengan cara menumisnya.
Gunakan sekitar 2 sdm minyak untuk setiap irisan miring terong.
5. Melewatkan proses brining
Brining merupakan teknik memasak yang menaburkan garam pada bahan masakan.
Biasanya cara ini dilakukan pada daging untuk meningkatkan keempukan daging.
Campurkan bumbu dan garam di semangkuk air.
Lalu rendam terong dengan air garam.
Lakukan selama 30 menit sebelum dimasak.
Langkah ini bisa menambah aroma dan rasa dari terong.
Selain itu, proses ini juga bisa membuat terong menjadi padat dan tidak mudah lembek saat dimasak.
Nah itu dia kesalahan saat memasak terong.
Lain kali jangan dilakukan lagi ya Sase Lovers.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Kesalahan Masak Terong, Bikin Teksturnya Jadi Cepat Lembek