Tanah lempung ini akan menyerap rasa pahit pada daun pepaya.
Maka dari itu jangan gunakan terlalu banyak tanah lempung karena bisa menghilangkan rasa pahit khas daun pepaya.
2. Pakai baking soda
Dilansir dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Oseng-Oseng" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara memasak daun pepaya agar warna hijaunya tidak pudar.
Anda bisa memakai baking soda.
Gunakan 1/2 sdt untuk merebus 300 gram daun pepaya.
Hasilnya sayuran ini akan tetap hijau cerah.
Selain itu daun pepaya juga lebih empuk dan gak ada rasa pahitnya.
3. Direbus dengan daun singkong
Dilansir dari buku "1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty penerbit Andi Publisher, ada cara kurangi rasa pahit dari daun pepaya.
Caranya adalah dengan merebus daun pepaya bersama daun singkong.
Kalau gak ada daun singkong, Sase Lovers bisa memakai daun mengkudu.
Hasilnya rasa pahitnya bisa berkurang.