SajianSedap.com - Siapa yang suka makan pempek?
Pempek menjadi makanan atau camilan enak kesukaan masyarakat Indonesia.
Rasanya yang gurih dan kenyal dipadukan dengan cukonya yang asam nikmat menjadi perpaduan yang sempurna.
Untuk mendapatkan pempek ini, biasanya ada banyak abang-abang yang menjual.
Namun, kita juga bisa coba cara membuat pempek sendiri di rumah, nih.
Tapi saat membuat pempek sendiri di rumah, bukannya empuk malah jadi keras!
Nah, ternyata ada penyebab pempek keras setelah dimasak yang harus kita ketahui berikut ini.
3 Penyebab Pempek jadi Keras
Ada tiga penyebab umum tekstur pempek menjadi keras.
Hal ini seperti disampaikan Kleta Paskalia Lupitasari, pemilik Pempek Ny. Kleta, seperti dikutip dari Kompas.com berikut ini.
1. Perbandingan bahan tidak tepat
Bahan utama pempek terdiri dari dua macam, yakni ikan dan tepung tapioka.
Jenis ikannya bisa berupa tenggiri, belida, hingga tongkol.
Baca Juga: Cara Goreng Pempek Tidak Meledak, Gak Usah Pakai Helm Kalau Pakai 2 Trik Ini