3. Cukup balik sekali
Baik Afifuddin atau Simus, menyarankan untuk menggoreng tempe mendoan dalam waktu singkat.
"Cukup sekali saja sih (balikkin), ketika dimasukkin, dibalik, sudah. Bahkan kalau minyaknya agak banyak, langsung diangkat saja sih ya. jadi kalau minyaknya dia cukup banyak kayak deep frying gitu, dia cukup di balik," jelas Afifudin.
Simus menuturkan, tempe mendoan cukup di balik satu kali setelah dimasukkan ke dalam minyak panas, lalu bisa diangkat dan ditiriskan.
"Kalau bahasa Jawa kan mendo itu artinya setengah. Mendoan itu artinya setengah matang gorengnya. Ada juga mendoan yang kering tapi nanti bukan mendoan lagi namanya," ujar Simus.
Nah mudah sekali bukan caranya?
Selamat mencoba!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, Tips Menggoreng Tempe Mendoan yang Benar dan Renyah