"Dikukus dulu beras ketan terus setelah setengah mateng dicampur sama santan yang masih hangat, dibiarkan sampai airnya asat dulu," ungkap Wita.
3. Bungkus lemper kotor
Hal lain yang tak kalah krusial yakni memastikan bahwa alat yang digunakan pun bersih.
Termasuk pembungkus atau daun pisangnya.
"Sebenarnya kalau cara bikinnya benar dan bersih sih bisa awet," ungkap Wita.
Untuk membungkus lemper, sebaiknya gunakan daun pisang yang bersih.
Daun pisang tersebut harus dilap dan dibakar dulu di atas api.
Cara ini digunakan agar bakterinya mati.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Penyebab Lemper Cepat Basi, Apa Saja?
Baca Juga: Tips Membuat Lemper yang Padat dan Pulen, Salah Satu Kuncinya Ada di Cara Membungkusnya