Tips ini diberikan oleh Wita Lawin, Pemilik usaha hamper jajan pasar 15MinuteCooking.
"Isian yang masih basah itu biasanya bikin lemper cepat basi, " jelas Wita.
Jika isian lemper benye, justru teksturnya menjad nyemek-nyemek dan bikin cepat basi.
Apalagi lemper tidak bisa dihangatkan lagi dengan cara dikukus.
2. Cara mengaron ketan
Salah satu penyebab lemper cepat basi yakni cara mengaron yang keliru.
Perlu diketahui bahwa beras ketan untuk lemper harus diaron dengan santan hangat.
Kenapa harus begitu?
Teknik ini ternyata bukan tanpa maksud lho.
Jika tidak melakukan cara ini, beras ketan tak akan mengembang.
Selain itu, proses pencampuran juga harus dilakukan sampai santan benar-benar habis.
Tujuannya supaya beras ketannya matang sempurna.