1. Jemur rengginang yang sudah dibentuk
Salah satu kunci yang membuat rengginang mekar saat digoreng adalah jemur rengginang.
Jemur rengginang sampai kering betul di bawah sinar matahari langsung.
Saat mengeringkannya, bola-balik rengginang agar kedua sisinya kering dengan merata dan sempurna.
2. Gunakan minyak banyak dan panas
Pastikan Anda menggunakan minyak banyak dan panas saat menggoreng rengginang.
Rengginang harus terendam dalam minyak agar bisa mengembang dan butir beras ketan tidak ada yang mentah.
3. Siram-siram rengginang
Selama proses menggoreng rengginang, siram-siram rengginang agar butir beras ketan dapat mengembang dan mekar.
Pasalnya beras ketan yang tidak mekar akan menjadi keras dan tidak renyah.
Trik ini jadi salah satu kunci rengginang bisa renyah loh.
Jadi saat masuk minyak selalu siram-siram rengginang.
4. Tiriskan rengginang dengan cara berdiri
Setelah rengginang digoreng, tiriskan yang sudah matang di atas peniris.