Rata-rata ayam negeri ukuran sedang memiliki berat kurang lebih dua kilogram.
Sementara, ayam kampung hanya 500 sampai 1200 gram.
3. Warna dan tekstur daging
Ayam kampung memiliki warna yang lebih gelap daripada ayam negeri.
Tekstur dagingnya pun lebih alot karena memiliki lebih banyak otot daripada lemak.
Berbeda dengan ayam kampung, ayam negeri justru memiliki lebih banyak lapisan lemak daripada ototnya.
Hal ini membuat tekstur ayam negeri lebih empuk daripada ayam kampung.
4. Cara pengolahan
Lapisan lemak dalam ayam negeri membuat sebagian orang merasa terganggu.
Sebab, lapisan ini dapat menimbulkan bau yang kurang sedap.
Oleh sebab itu, ayam negeri kurang cocok digunakan untuk memasak sajian rebus termasuk kaldu.
Jika ingin membuat kaldu, disarankan untuk menggunakan ayam kampung saja.
Penggunaan ayam kampung dapat membuat kaldu lebih gurih dan sedap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Bedanya Ayam Kampung dan Ayam Negeri, Ketahui Sebelum Beli".
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Daun Jeruk Lezat Ini Hadir Dengan Aroma yang Begitu Mantap