2. Lebih Awet Kalau Tak Pakai Menggunakan Bumbu Halus
Setelah teri kacang selesai digoreng, kita tingggal membuat bumbunya.
Biasanya, bumbu terbuat dari bumbu halus yang dicampur gula merah.
Ketahuilah, bumbu halus cenderung membuat teri kacang jadi kurang bisa bertahan lama renyahnya.
Kalau mau renyah maksimal, baiknya kita hanya menggunakan bahan-bahan kering saja.
Jadi, iris bawang merah dan bawang putih, lalu goreng hingga kering dan sisihkan.
Nantinya, kita tinggal menumis cabai iris sampai agak kecokelatan lalu masukkan bahan-bahan perasa.
Biasanya akan ditambahkan kecap manis, gula merah, garam dan gula pasir.
Aduk sampai gula merah lumer dengan api kecil.
Setelahnya tinggal masukan bahan kering yaitu kacang, teri dan bawang goreng yang tadi disisihkan.
Aduk rata dan cicipi sebelum disajikan.
Dengan cara ini, dijamin teri kacang bisa lebih awet ketimbang menggunakan bumbu halus.