1. Buang air rebusan pertama
Ayam sebaiknya tidak usah dicuci sebelum dimasak karena dapat membuat daging terkontaminasi bakteri patogen.
Cara memastikan ayam bersih adalah dengan merebusnya sampai air keruh dan tidak sampai mendidih.
Hal ini juga berguna untuk membuat kaldu ayam menjadi jernih.
Rebus ayam dengan air secukupnya asal daging terendam.
Setelah itu, buang air rebusan pertama dan isi ulang dengan air bersih.
2. Buang busa atau buih kaldu
Saat merebus ayam, air akan menjadi keruh dan muncul buih atau busa yang mengapung.
Busa ini merupakan kotoran dan lemak ayam. Kamu dapat membuang busa tersebut.
Cara ini biasanya dilakukan kalau membuat kaldu langsung dari rebusan air pertama.
Apabila menggunakan air rebusan pertama saat membuat kaldu, pastikan daging ayam sudah bersih.
3. Rebus tulang untuk membersihkan sisa darah
Selain menggunakan daging ayam, kamu bisa membuat kaldu dari sisa tulang.
Baca Juga: Resep Soun Kaldu Sapi, Menu Sarapan Dengan Kuah Super Gurih yang Pasti Memuaskan