Tentunya, porsi makannya juga harus disesuaikan, dan lebih baik lagi bila ditambah dengan sayuran.
Jika sudah tahu manfaatnya, tak ada salahnya mengetahui cara memilih dan membeli tempe dengan kualitas terbaik.
Ciri-ciri tempe Berkualitas dan Bagus
Melansir dari Kompas.com, menurut Dr. Dra. Suliantari, MS, pengajar ilmu teknologi pangan IPB sekaligus ahli tempe, ada empat ciri tempe berkualitas baik berikut ini.
1. Warna tempe putih
Ciri pertama yang harus diperhatikan adalah pada warna tempenya.
Ternyata warna tempe yang bagus adalah putih.
Suliantari mengatakan, warna putih yang menutupi kedelai pada tempe adalah jamur.
"Karena ditutup oleh jamur atau benang dari jamur makanya muncul warna putih menutupi tempe," ujar Suliantari seperti dikutip dari Kompas.com.
2. Suhu tempe hangat
Jika ingin memilih tempe yang bagus, kamu bisa coba memegangnya untuk mengetahui suhu olahan kedelai ini.
Kenapa?
Suliantari mengatakan, tempe berkualitas baik seharusnya terasa hangat saat dipegang karena pertumbuhan jamur yang menghasilkan suhu tinggi.
3. Tidak berbau asam
Aroma tempe juga menunjukkan kualitasnya.
Baca Juga: Resep Tumis Tempe Bakar Pedas, Menu Kilat yang Rasanya Dijamin Lezat
Jika dibandingkan dengan olahan kedelain lain, tempe memiliki aroma paling netral dan tidak langu.
Menurut Suliantari, tempe yang bagus memang seharusnya beraroma khas dan tidak berbau asam.
4. Tekstur tempe padat
Kualitas tempe terakhir dapat dilihat dari teksturnya setelah dipotong.
Seharusnya, tempe tidak hancur saat diiris.
"Kalau tempenya hancur, kemungkinan saat pengepresan kurang tepat sehingga si jamur tadi tidak mampu menjalin kedelai," jelas Suliantari.
Nah, itulah empat ciri tempe yang berkualitas dan bagus untuk kita beli di pasar.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Daun Kari Anti Gagal yang Rasanya Dua Kali Lebih Nendang