Akan tetapi, perjalanan Ayu dalam mengembangkan Warung Kebunku tidaklah semudah yangdibayangkannya semula. Makanan sehat di kala itu (2012), bisa dibilang masih belum begitu populer di kalangan masyarakat.
Maraknya junkfood dan makanan siap saji kerap menjadi momok bagi Ayu untuk mengembangkan bisnis kuliner sehatnya. Menu-menu kuliner tradisional Indonesia yang ditawarkan melalui Warung Kebunku, sulit menemukan penyecap setianya.
“Tapi beruntung sekali, saya punya latar belakang profesional di perusahaan agency. Sehingga sedikit banyak pengalaman selama bekerja bisa saya gunakan ketika menjalani bisnis sendiri,” ungkap wanita yang tampak 5 tahun lebih muda dari usianya itu.
Seriring waktu, berpromosi terus menerus melalui media sosial dan berbagai komunitas, Warung Kebunku mulai menemukan pasarnya. Para pencinta kuliner sehat pun lambatu laun mulai berbondong-bondong datang ke resto yang dididrikan Ayu itu, serta mencicipi satu per satu menu yang ditawarkan.
Menu bernama Gado-Gado Organik menjadi salah menu favorit yang paling digemari hingga saat ini. Sekilas, penampilan gado-gado ini tidak berbeda dari gado-gado pada umumnya. Ada lontong dan berbagai jenis sayuran segar yang direbus, seperti labu siam, pare, kol, bayam, mentimun, kentang rebus, selada, hingga jagung manis. Plus tentu saja siraman bumbu kacang dan tambahan telur ayam rebus dan emping garut.
Namun cita rasa yang tersimpan dalam seporsi Gado-Gado Organik sungguhlah berbeda. Sayuran organik yang digunakan sebagai bahan utamanya memberikan cita rasa yang lebih segar dari gado-gado biasanya. Bumbu kacangnya pun terasa lebih lembut teksturnya dan tidak meninggalkan sisa minyak di tenggorokan.
“Kacang tanahnya sengaja saya pesan dari petanidi Yogyakarya dan cara pembuatannya disangrai dulu, untuk menghilangkan minyak yang terkandung di dalam kacang. Empingnya bukan dari biji melinjo, melainkan terbuat dari dari umbi garut,” tuturnya.
MENGINSPIRASI LEWAT GAYA HIDUP
Selain gado-gado, Warung Kebunku juga memiliki menu andalan lain yang selalu jadi incaran parapengunjung resto Warung Kebunku. Salah satu yang paling menonjol adalah menu minuman segar bernama Green Smoothies.
Kenapa minuman ini menjadi begitu laris? Menurut Ayu, nama menu minuman segar berwarna hijau sama dengan judul buku yang telah Ayu terbitkan beberapa tahun silam. Minuman segar dan sehat ini bahkan telah memberi Ayu inspirasi untuk menulis buku tentang pentingnya hidup sehat. Dan dari buku itu pula, ia berharap, ada lebih banyak orang yang bisa meyadari arti pentingnya kesehatan.
“Tujuan saya mendirikan Warung Kebunku dan Pasar Langsat memang bukan sakadar untuk berbisnis. Tapi sekaligus berupaya untuk menginspirasi lebih banyak orang agar bisa sama-sama mengubah pola hidup tidak sehat menjadi hidup yang lebih sehat. Sebab, sehat itu penting,” tandas Ayu seraya memberikan 2 resep andalan #SrikandiUntukNegeri
WARUNG KEBUNKU & PASAR LANGSATJl. Langsat 3 No. 22, Kebayoran Baru (samping Taman Langsat), Jakarta SelatanBuka: Senin-Sabtu, pukul 09.00-17.00 WIBTelp./WA: 0852 1742 3660