350 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
50 gram maizena untuk pelapis
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
4 buah cabai kering, iris serong
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sendok makan saus tomat