SajianSedap.com - Resep Nasi Krawu ini salah satu menu serba nasi khas Indonesia, lebih tepatnya dari Gresik, Jawa Timur.
Hadir dengan isian yang lengkap dan juga enak, menu tradisional satu ini pasti jadi tak mungkin bosan untuk disantap dan bikin nagih.
Nah, agar tak lagi bosan makan siang dengan menu yang itu-itu saja, sajikan saja menu simple serba nasi khas Gresik yang enak ini.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:400 gram daging sapi sandung lamur750 ml air1 sendok teh garam3 lembar daun salam1 batang serai diambil putihnya, dimemarkan200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm lengkuas2 cm kunyit dibakar2 sendok teh ketumbar butiran disangrai4 butir kemiri disangrai1/2 sendok teh gula merah1 sendok teh garam
Poyah Kelapa Kuning:1 siung bawang putih1/4 sendok teh garam2 cm kunyit dibakar2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya50 gram kelapa diparut panjang1/4 sendok teh gula pasir
Poyah Merah:4 buah cabai merah besar2 siung bawang putih1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir100 gram kelapa parut kasar
Sambal Terasi (haluskan):5 buah cabai merah besar digoreng7 buah cabai rawit merah digoreng1 sendok teh asam jawa3/4 sendok teh gula merah1/2 sendok teh garam
Pelengkap:750 gram nasi putih
Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik:
1. Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml.
2. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwir-suwir.
3. Masak kembali daging, tuang santan. Masak sampai meresap dan kering.
4. Poyah kelapa kuning, haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula. Aduk rata. Masukkan kelapa dan bumbu halus, sangrai di atas api kecil sampai kering. Lakukan hal yang sama untuk poyah merah.
5. Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah merah, dan sambal terasi.
Baca Juga: Mudah Dibuat, Segera Hadirkan Resep Daging Bakar Saus Mayo Untuk Makan Siang Nanti
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Telur Petai, Menu Serba Nasi Tradisional Untuk Makan Siang Spesial