SajianSedap.com - Tauge adalah salah satu jenis bahan makanan yang digemari oleh banyak kalangan dan orang untuk diolah menjadi sayur.
Bahan makanan ini berasal dari biji kacang hijau atau kacang kedelai yang dikecambahkan.
Untuk mengonsumsinya, biasanya tauge disajikan mentah untuk olahan masakan soto, nasi goreng, atau rawon atau diolah menjadi tumisan.
Taoge memang sering disajikan mentah karena rasanya yang segar dan renyah, sehingga cocok disajikan sebagai pelengkap makanan lain.
Tak hanya nikmat, tauge kaya akan protein, lemak, karbohidrat, serat, gula kalsium, zat besi dan berbagai vitamin lainnya yang baik untuk kesehatan.
Ini membantu meningkatkan pencernaan, mengontrol kadar gula darah dan membuat Anda kenyang lebih lama.
Namun tahukah Anda bahwa tauge juga bisa berbahaya untuk kesehatan jika tidak dikonsumsi dengan cara yang benar?
Ada beberapa cara makan tauge yang selama ini dilakukan oleh banyak orang yang justru menimbulkan bahaya bagi kesehatan.
Seperti apa? Simak selengkapnya berikut ini.
Hal yang Harus Diperhatikan dalam Makan Tauge
Dalam mengonsumsi bahan makanan apapun, seperti tauge ini, penting memerhatikan cara mengonsumsinya yang tepat agar tak bermasalah.
Di bawah ini ada tiga hal yang harus diperhatikan dalam mengonsumsi tauge
1. Dimakan mentah
Dilansir dari indiatimes, tauge mentah sebagian besar terkait dengan keracunan makanan karena adanya bakteri berbahaya seperti E. coli dan Salmonella.
Kacang dan biji-bijian kebanyakan berkecambah dalam kondisi hangat dan lembab, sangat cocok untuk pertumbuhan bakteri tersebut.
Kebanyakan orang mengalami gejala keracunan makanan seperti diare, kram perut, dan muntah 12–72 jam setelah makan tauge.
Gejala-gejala ini jarang berakibat fatal tetapi dapat menyebabkan risiko kesehatan yang parah pada kasus anak-anak, wanita hamil, orang lanjut usia, dan orang dengan kekebalan yang lemah.
Menurut para ahli, tauge mentah bahkan sulit dicerna dibandingkan dengan yang sudah dimasak.
Tubuh Anda mungkin tidak dapat menyerap semua nutrisi dari biji dan kacang dalam bentuk mentahnya. Memasak tauge sedikit membuat nutrisi lebih mudah diakses oleh tubuh.
2. Dimakan saat perut kosong
Dilansir dari krishijagran, biji tauge diketahui mengatasi masalah pencernaan, tetapi mengkonsumsinya dengan perut kosong di pagi hari mungkin berbahaya bagi tubuh.
Ini dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti E. coli dan salmonella seperrti yang disebutkan sebelumnya.
3. Dimakan setiap hari
Bukankah kita sudah diberitahu bahwa segala sesuatu yang berlebihan itu buruk?
Hal yang sama berlaku untuk tauge.
“Jangan makan tauge yang sama setiap hari. Variasikan tauge dengan makanan lain untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan berbagai nutrisi. tauge tinggi protein dan serat. Ini mungkin membuat sulit dicerna bagi sebagian orang dan dapat menyebabkan perut kembung,” kata Dokter pengobatan gaya hidup yang berbasis di Delhi, Dr Anjali Nakra, seperti dilansir dari healtshots.
Jurnal Internasional Ayurveda dan Kimia Farmasi juga menunjukkan bahwa makan tauge mentah dapat menyebabkan gangguan pada Vata, Pitta, dan Kapha dalam ilmu kesehatan Ayurveda.
Ayurveda menganggap tauge berat untuk dicerna, menyebabkan sensasi terbakar, sakit perut, dan banyak lagi.
Pelatih Ayurveda Dimple Jangda mengatakan ilmu pengetahuan kuno tidak mendorong konsumsi makanan mentah atau makanan dingin dalam jumlah besar.
“Tauge adalah salah satu makanan yang dianggap sehat tetapi Ayurveda memiliki pandangan berbeda mengenai hal yang sama,” tulisnya dalam postingan Instagram.
Namun, jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang sehat dan tidak pernah mengalami masalah apapun dengan mengkonsumsi tauge mentah maka Anda dapat melanjutkannya.
Jika Anda khawatir atau memiliki sistem kekebalan yang lemah, masak tauge sedikit sebelum menambahkannya ke dalam salad atau nasi.
Baca Juga: 5 Bahaya Makan Usus, Ampela Hingga Ati Ayam, Jadi Favorit Tapi Tanpa Sadar Bisa Ancam Nyawa