Sekilas Terlihat Mirip, Ini yang Bikin Coto Makassar Berbeda dengan Pallubasa, Tahu di Bagian Mana Bedanya?

• 6 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt pala

Cara membuat pallubasa makassar

1. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Tumis sampai wangi bumbu halus, serai, cengkih, dan kayu manis.

2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan babat, aduk lagi sampai berubah warna.

3. Masukkan kelapa parut sangrai, campur rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih sambil aduk berkala.

4. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih kembali. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air asam jawa. Masak sebentar.

5. Tuang pallubasa dalam mangkuk saji. Kamu bisa menambahkan kuning telur bebek atau ayam ke dalam pallubasa. Nikmati pallubasa dengan buras atau ketupat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Dimasak Firman MasterChef, Ini Bedanya Pallubasa dan Coto Makassar

Baca Juga: Biar Tidak Salah Sebut, Ini Perbedaan Soto dan Coto yang Perlu Diketahui, Jangan Sampai Salah Lagi ya!