Namun, kenapa ya masakan oncom di restoran tidak berbalu langu?
Jawabannya karena mereka tahu bagaimana cara mengolah oncom yang benar sehingga aroma tidak sedap ini hilang, nih!
Ternyata ada triknya agar oncom tidak langu, loh.
Salah satu rahasia utamanya saat masak oncom adalah oncom harus dibakar dulu sebelum diolah.
Membakar oncom sebelum diolah
Membakar oncom adalah cara utama untuk menghilangkan bau langunya.
Cukup iris tipis oncom lalu panggang di atas wajan dengan sedikit minyak selama 5-10 menit.
Ingat, oncom harus diiris tipis dulu supaya aroma langunya bisa hilang sempurna.
Oncom juga bisa kita panggang dengan oven, kalau begini, tidak perlu gunakan minyak.
Lagi-lagi, iris tipis dulu sebelum dioven.
Selain diiris, kita juga boleh menghancurkan oncom, terutama jika oncom akan dibuat nasi tutug atau isian combro.
Baca Juga: Menu Praktis yang Wajib Hadir Hari Ini Adalah Resep Oncom Taoge Bumbu Iris