Gulai, bacem, dan pepes, misalnya. Kalau mau menggoreng hati dan ampela, ungkep langsung bersama bumbunya.
Menurut Sajian Sedap, durasi mengungkep hati dan ampela ayam 20-30 menit.
Dengan cara tersebut, tekstur hati ampela lebih empuk dan bau amis pun bisa hilang.
3. Olesi tepung bumbu siap saji
Masih dari Sajian Sedap, dikatakan bahwa tepung bumbu siap saji juga bisa mengempukkan hati dan ampela ayam.
Caranya, lumuri hati dan ampela ayam dengan tepung bumbu siap saji.
Kemudian, remas-remas perlahan agar tepung meresap. Setelah itu, goreng hati dan ampela ayam sampai matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Masak Hati Ampela Ayam agar Empuk dan Tidak Bau Amis".
Baca Juga: Resep Rendang Hati Ampela Berbalut Usus Enak, Menu Nusantara yang Bikin Lupa Diet