1. Mencubit-cubit tepung
Hal terpenting yang perlu diperhatikan dalam membuat ayam goreng tepung adalah cara melapisi ayam dengan tepung. Pasalnya, kesalahan kerap terjadi di tahap ini.
Untuk membuat ayam goreng tepung renyah dan keriting, ayam tak cuma sekedar dilapisi tepung. Anda bisa mencubit-cubit lapisan tepung agar hasilnya bisa keriting sempurna.
Caranya, pertama ayam dimasukan ke dalam pencelupnya, bisa air dingin atau putih telur.
Kemudian, ayam dilapisi dengan tepung keringnya. Saat proses ini, ayam harus diremas-remas atau dicubit-cubit dengan ujung jari supaya keriting sempurna.
2. Tidak mendiamkan ayam terlalu lama
Selanjutnya jangan mendiamkan ayam terlalu lama dalam posisi sudah ditepungi dan dicubit-cubut sebelumnya.
Pasalnya, tak jarang memang kita menyiapkan dulu ayam goreng yang sudah ditepungi dalam jumlah banyak, baru menggorengnya bersamaan.
Ternyata cara tersebut menghambat ayam goreng tepung untuk bertekstur keriting. Ini karena ayam yang sudah dilapisi tepung saling bertumpuk sehingga lapisan tepungnya tidak berbentuk keriting lagi.
Maka dari itu, pastikan Anda langsung menggorengnya begitu ayam goreng tepung sudah selesai dicubit-cubit dengan ujung jari.
3. Jangan terburu-buru membalik saat masuk penggorengan
Ketika kamu sudah melapisi ayam dengan tepung dan mencubit dengan ujung jari, maka segera masukkan ayam ke dalam minyak.
Setelahnya, jangan langsung diaduk karena keritingnya bisa hancur.
Jadi diamkan terlebih dahulu ayam di dalam minyak sampai kira-kira tepung sudah agak kering dan mengeras, baru boleh diaduk.
Baca Juga: Rayakan Ulang Tahun Kolonel Sanders, KFC Indonesia Hadirkan Paket Terbaru dari Super Besar