- Siapkan sedikit minyak dalam wajan.
Gunakan hanya sedikit saja karena kulit ayam nantinya akan mengelurkan cukup banyak minyak.
- Goreng dengan api sedang sampai kulitnya kering dan renyah.
- Saring kulitnya dan minyak ayam siap digunakan.
Nantinya, minyak ayam ini bisa kita tambahkan sekitar 1 sdm saat meracik bumbu mi ayam.
Tambahkan Kecap Manis
Apa yang membedakan mi yamin dan mi ayam biasa?
Jawabannya hanya kecap manis.
Ya, pada mi ayam biasa, bumbunya antara lain, kecap asin, penyedap, lada, dan minyak ayam.
Tapi pada mi ayam yamin, kita tinggal menambahkan sedikit saja kecap manis ke dalam racikan bumbu ini.
Untuk takarannya, tambahkan sedikit dulu, kalau dirasa kurang, baru tambahkan lagi.
Tumisan Ayam Harus Manis
Ayam bisa ditumis dalam bumbu asin atau manis.