1. Pakai minyak dingin
Cara menggoreng onde-onde terbilang berbeda daripada membuat gorengan pada umumnya.
Biasanya, minyak harus panas terlebih dahulu. Baru gorengan dimasukkan.
Sebaliknya, gunakan minyak dingin atau tidak terlalu panas saat menggoreng onde-onde.
2. Tenggelamkan onde-onde
Langkah selanjutnya, jangan langsung nyalakan api kompor apabila menggunakan minyak dingin.
Masukkan onde-onde sampai tenggelam dalam minyak. Jadi, pastikan kamu menuang minyak cukup banyak.
Disarankan menggunakan panci atau wajan cekung untuk menggoreng onde-onde. Kalau semua adonan onde-onde sudah masuk ke dalam wajan, nyalakan api kecil saja.
3. Aduk berputar onde-onde
Aduk onde-onde perlahan menggunakan punggung spatula kayu sampai mengembang. Cara mengaduknya secara berputar.
Langkah ini bertujuan agar bentuk onde-onde tetap bulat dan kopong. Setelah mengembang, ubah api jadi medium agar onde-onde tidak pecah.
4. Goreng onde-onde sampai mengapung
Lanjutkan mengaduk onde-onde pakai punggung spatula. Jangan sampai gosong.
Kalau onde-onde sudah mengapung di atas permukaan minyak, artinya sudah matang.
Langsung angkat menggunakan serok atau saringan. Hentakkan saringan secara perlahan untuk meniriskan minyak goreng.