Adonan tepung untuk bakwan terdiri dari tepung terigu, telur, bumbu, air, dan perasa.
Namun jika Anda ingin membuat bakwan yang renyah dan tidak mudah lembek, rupanya ada 2 tambahan tepung lagi.
Tambahkan tepung beras dan tepung kanji untuk membuat bakwan lebih garing luarnya.
Hal itu karena kedua tepung ini berfungsi membuat tekstur gorengan lebih keras.
Namun, penggunaannya tak boleh berlebihan.
Tepung beras dan tepung kanji yang ditambahkan cukup sedikit saja agar tekstur asli bakwan tetap bagus.
Untuk 150 gram tepung terigu protein sedang, kita bisa menambahkan 50 gram tepung beras dan 25 gram tepung kanji.
Perpaduan adonan ini akan menghasilkan bakwan garing dan renyah tahan lama.
Selain penggunaan tepung, Anda juga harus memperhatikan beberapa hal berikut ini saat membuat bakwan agar hasilnya bisa renyah.
Apa saja?
1. Sayuran tak boleh basah
Kalau membuat bakwan sayur, coba lihat lagi isian sayur yang kita pakai.
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Bakso, Camilan Praktis Dan Enak Banget yang Tak Boleh Terlewatkan