Resep Arsik Ikan Mas
Untuk 4 Porsi
Bahan:
4 ekor ikan mas, kerat-kerat15 btg serai, memarkan1 bh bunga kecombrang, belah 41 bh asam gelugur10 bh lokio10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm1/2 sdm garam1 sdt gula pasir350 ml air
Bumbu Halus:
3 btr kemiri, sangrai4 cm kunyit, bakar8 btr bawang merah4 siung bawang putih10 bh cabai merah besar1/2 sdt andaliman1 cm jahe1 cm lengkuas
Cara Membuat:
Isi bagian perut ikan dengan sebagian bumbu halus, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu halus.Susun sisa serai di dasar wajan dan sisa bunga kecombrang.Letakkan ikan di atasnya. Masukkan asam gelugur, lokio, garam, dan gula.Masukkan air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah kental.Masukkan kacang panjang. Masak sampai matang dan meresap.
Selamat mencoba, ya Sase Lovers!