Tips Membuat Pastel Renyah Dan Menggembung
1. Pastikan Bahan Isian Kering Betul
Untuk membuat pastel yang garingnya awel walaupun sudah dingin pastikan saat membuat isian harus benar-benar kering.
Atau kita bisa meniriskan di atas peniris minyak setelah tumisan isiannya matang.
Jadi semua cairan atau minyaknya turun ke bawah.
Dengan begitu, dijamin pastel yang kita buat bakalan awet renyahnya meskipun sudah dingin.
2. Gunakan Air Dingin Saat Membuat Kulit Pastel
Saat membuat kulit pastel sebaiknya gunakan air es.
Ini bertujuan supaya si kulit pastelnya hasilnya renyah.
Saat mengaduk adonan kulitnya tidak perlu sampai kalis ya.
Kita cukup mengaduk adonannya sampai menggumpal saja.
Karena nantinya kulit pastel yang kita aduk sampai menggumpal bisa kalis dengan sendirinya.
Kalau adonan kulit pastel kering, kita tidak perlu buru-buru menambahkan cairan.
Karena nantinya adonannya akan kalis sendiri dengan cara digiling berkali-kali.