Baca Juga: Resep Kue Kering Sagu Keju Cokelat, Kue Kering Lebaran Kekinian Untuk Suguhan Spesial Saat Lebaran
2. Penggunaan Keju Dan Tepung
Setelah 4 bahan di atas sudah diaduk hingga rata, tahan selanjutnya adalah memasukkan keju dan tepung.
Keju yang kita gunakan adalah keju edam.
Tujuan menggunakan keju edam saat membuat kue sagu keju adalah agar mendapatkan tekstur yang renyah dan rasa keju yang nendang.
Setelahkeju diaduk rata, baru masukkan tepung sagu.
Untuk mendapatkan sagu keju yang lumer di mulut ketika dimakan, tepung sagunya paling bagus digongseng dengan daun pandan.
Menggunakan daun pandan saat ditongseng akan memberi aroma yang harum dan tepung sagu juga menjadi lebih kering.
Pastikan tepung sagu dalam keadaan dingin saat dicampurkan ke dalam adonan.
3. Hindari Mengaduk Menggunakan Tangan
Pada saat mengaduknya, hindari mengaduk adonan dengan menggunakan tangan.
Karena suhu tubuh bisa mempengaruhi hasil kue kering nantinya.
Jadi sebaiknya menggunakan pisau pastry.
Saat menguleni adonan, sebaiknya jangan diuleni terlalu keras seperti menguleni roti.