Untuk menghindari hal ini, kita bisa campurkan minyak goreng atau margarin pada bumbu perendam.
Tujuannya agar bahan makanan yang akan dibakar tidak lengket pada panggangan.
2. Agar Bumbu Meresap Sempurna
Agar masakan jadi lebih enak untuk disantap, pastikan bumbunya meresap sempurna.
Kalau menggunakan bahan makanan seperti ikan atau sosis, kerat-kerat dahulu agar bumbunya bisa meresap dan ketika dibakar bisa matang sempurna sampai ke bagian dalam.
Untuk bahan ikan, sebaiknya lumuri ikan dengan bumbu terlebih dahulu sampai ke bagian dalam perut ikan lalu dimarinasi sebentar sebelum dibakar agar bumbu meresap.
Lumuri bahan makanan dengan bumbu pernedaman/olesan lalu diamkan selama 20-30 menit sebelum dibakar.
3. Agar Makanan Tidak Lengket
Kalau ingin menggunakan alat panggangan apapun, pastikan kita menaruh daging, ikan atau ayam setelah bara panas betul.
Soalnya, kalau kita letakkan ketika bara belum panas betul, nantinya makanan yang kita panggang seperti ayam, ikan atau daging bisa lengket pada alat panggangannya.
Selain cara di atas, kita bisa mengakalinya dengan memberi alas pada bahan makanan dengan daun pisang atau aluminium foil sebelum dipanggang agar mudah dibalik dan tidak menempel pada kawat atau besi alat pembakaran.
4. Agar Bara Tetap Menyala
Hal yang tak kalah penting untuk diperhatikan adalah bara apinya.
Kalau membakar menggunakan arang, kita harus kipasi apinya hingga menjadi bara.