Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Tips Antigagal Membuat Bola Ubi Kopong Ala Pedagang!
Anda terlalu cepat menekan-nekan bola ubi.
Seharusnya biarkan hingga bola ubi sedikit mengembang dan berubah warna.
Bola ubi retak ketika ditekan Anda terlalu lama membiarkan bola ubi di dalam minyak sebelum ditakan tekan.
Biarkan hanya sampai berubah warna saja.
Bola ubi tidak bisa mengembang sempurna sekalipun sudah ditekan-tekan Pilihan bahan keliru.
Misal tidak menggunakan ubi cilembu atau tepung tapioka.
Penyebab lain, ubi tidak diuleni ketika masih panas.
Nah, cukup mudah kan?
Sekarang ikuti resepnya, ya.
Resep Bola Ubi Gembung Wijen
Untuk 17 Buah
Bahan:
275 gr ubi cilembu, kukus, haluskan1/4 sdt wijen60 gr gula pasir1/4 sdt garam1/2 sdt baking powder100 gr tepung tapioka500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur ubi panas-panas, wijen, gula, garam, dan baking powder. Uleni hingga rata.- Masukkan tepung tapioka. Uleni hingga rata. Ambil adonan 25 gram. Bentuk bulat.- Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga 1/4 matang. - - Aduk- aduk dengan spatula bengkok. Sesekali sambil ditekan. Lakukkan hingga matang.
Selamat mencobanya di musim liburan ini!
Baca Juga: Ternyata Bukan Terigu, Rahasia Membuat Bola Ubi Kopong Antigagal Kuncinya Pakai Tepung Jenis ini