Mau Sukses Bikin Kue Kering Natal, Pakai Tepung Terigu Protein Rendah, Sedang, atau Tinggi?

Seperti misalnya pada gandum.

Jadi, bisa dibilang gluten adalah bahan bahan utama membuat tepung terigu.

Gluten berfungsi sebagai pengenyal alami adonan.

Semakin tinggi gluten atau protein di dalam tepung terigu, makin kenyal pula adonan yang dihasilkan.

Fungsi

1. Tepung Terigu Protein Rendah

Karena mengandung protein atau gluten rendah, adonan yang dihasilkan tepung protein rendah relatif kurang elastis.

Sehingga, tepung jenis ini sangat cocok digunakan untuk membuat makanan yang teksturnya renyah dan ringan.

Misalnya biskuit dan aneka kue kering seperti nastar, lidah kucing, cookies, dan lain-lain.

2. Tepung Terigu Protein Sedang

Tepung terigu protein sedang dikenal juga dengan tepung serbaguna.

Sebab, adonan yang dihasilkan lebih lembut dan fleksibel.

Sehingga, tepung jenis ini cocok untuk membuat makanan apa saja.

Mulai dari kue bolu, brownies, martabak manis, kroket, hingga risol.

Baca Juga: Kata Siapa Cuma Dipakai Bikin Kue? Terigu Ternyata Jadi Cara Ampuh Buat Mengusir Tikus Tanpa Perangkap, Begini Caranya

3. Tepung Terigu Protein Tinggi

Tepung terigu protein tinggi menghasilkan adonan yang kenyal, elastis, dan mengembang.

Sehingga, tepung ini sangat cocok digunakan untuk membuat makanan seperti donat, mie, hingga roti tawar.

Nah, jadi jangan sampai salah beli ya Sase lovers.

 Baca Juga: Trik Membuat Pempek Dos Alias Tanpa Ikan Agar Tidak Keras, Perbandingan Tepung Jadi Kuncinya, Bisa Buat Ide Jualan