1. Gunakan ikan segar
Salah satu tips membuat ikan bakar enak yakni dengan menggunakan ikan segar.
Pilihlah ikan yang matanya menonjol dan insangnya berwarna merah cerah.
Setelah itu, ikan harus segera dibersihkan dan diolah agar cita rasanya terjaga.
2. Rendam dengan air asam
Sebelum dibumbui, coba rendam ikan di air asam terlebih dulu.
Bisa memakai air perasan jeruk nipis ataupun lemon. Proses perendaman ini membantu menghilangkan bau amis pada ikan.
Selain itu, merendam ikan di air asam juga dapat membuat hasil bakarannya lebih kenyal dan mengilat.
Durasi perendamannya yakni sekitar 15 menit. Kemudian, bilas ikan, lalu olesi dengan minyak sayur atau tidak lengket saat dibakar.
3. Rendam dalam bumbu
Ikan harus dibumbu terlebih dulu sebelum dibakar. Bumbu ikan bakar bisa dibuat dari bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
Altenatif lainnya, yakni menggunakan kecap dan minyak bawang.
Jika suka, kamu pun boleh mengkreasikan bumbu ikan bakar, misalnya dibumbui dengan bumbu betutu atau bumbu rujak.
Rendam ikan bakar pada bumbu tersebut selama 15-45 menit. Semakin lama direndam, makin meresap pula bumbunya. Namun jangan terlalu lama, supaya ikan tetap segar.
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Seraki, Ide Menu Bakaran Spesial untuk Malam Tahun Baruan