1. Gunakan santan hangat
Rebus hingga mendidih santan dan masukan dengan larutan gula dan daun pandan. Setelah itu, gunakan santan yang sudah hangat untuk dicampurkan dalam tepung.
Penggunaan santan yang terlalu panas bisa membuat tepung sagu mudah matang dan adonan jadi menggumpal.
2. Saring adonan kue lapis
Sebelum dibagi menjadi beberapa warna, tuang adonan kue sambil disaring agar tidak ada yang menggumpal dan hasilnya kue menjadi lebih halus.
3. Bagi adonan kue lapis
Kamu bisa membagi adonan kue lapis dengan takaran yang tepat agar ketebalan dari kue lapis bisa merata.
4. Alasi loyang dengan plastik food grade
Kamu perlu menyiapkan plastik food grade untuk mengalasi loyang saat adonan dituang. Cara membuat kue lapis ini agar nantinya kue gampang dikeluarkan dari loyang.
Jangan lupa untuk melapisi plastik dengan minyak.
5. Tambahkan tepung sagu
Fungsi dari menggunakan tepung sagu adalah adonan bisa mengental dan tidak melebar saat dituang di atas adonan sebelumnya.
6. Lama waktu mengukus adonan
Perhatikan juga lama waktu mengukus adonan kue lapis, kamu bisa menggunakan waktu sekitar lima menit.
Namun usahakan adonan sudah dalam keadaan matang dan tidak encer.
7. Cara membuat motif tenun pada kue lapis
Hitung jumlah lapisan, jika diperlukan. Selain itu, bayangan dari motif sebelumnya juga bisa dijadikan patokan untuk membuat motif selanjutnya.
Hitung setiap lapisan agar motif kue terlihat seimbang.