Kesalahan yang sering dilakukan saat membuat kue lapis tepung beras:
Simak kesalahan bikin kue lapis tepung beras yang bisa bikin hasilnya tidak kenyal dan lapisannya kurang rapi.
1. Penggunaan takaran tepung yang salah
Gatot Susanto selaku Corporate Chef Parador Hotel & Resorts mengatakan bahwa penggunaan takaran tepung untuk membuat kue lapis tepung beras harus tepat.
“Misalnya, pakai tepung kanji yang dicampurkan dengan tepung beras. Itu bisa pakai persentase 60:40 antara tepung beras dan tepung kanji. Intinya pada persentasenya.” tuturnya kepada Kompas.com pada Senin (14/03/2022).
Selain itu, Chef Gatot juga mengatakan kalau tepung sagu juga bisa digunakan sebagai pengganti tepung kanji. Fungsi kedua tepung tersebut sama yaitu membuat lapis tepung beras kenyal.
2. Penggunaan api yang tidak stabil
Penggunaan api selama proses memasak santan, mencampurkan adonan, hingga mengukus kue lapis tepung beras harus stabil.
Chef Gatot mengatakan, penggunaan api yang tidak stabil bisa membuat adonan kue lapis tepung beras menjadi tidak rata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 7 Cara Membuat Kue Lapis Tenun agar Hasilnya Cantik
Baca Juga: Kreasi Kue Lapis Surabaya Bersama Interflour, Bisa Dicoba Di Rumah