1. Pemanasan terlalu tinggi
Jika santan dipanaskan terlalu tinggi atau mendidih terlalu lama, lemak dalam santan dapat terpisah dari airnya dan menyebabkan santan pecah.
Sebaiknya, panaskan santan dengan api sedang dan aduk secara teratur.
2. Tambahkan bahan asam terlalu cepat
Beberapa resep memerlukan penambahan bahan asam, seperti jeruk nipis atau asam jawa.
Menambahkan bahan asam terlalu cepat atau dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan santan pecah.
Tambahkan bahan asam menjelang akhir proses memasak.
3. Menggunakan santan yang tidak segar
Santan yang tidak segar atau santan kemasan yang sudah terbuka terlalu lama dapat menyebabkan pecahnya santan.
Pastikan santan yang digunakan masih segar dan belum kedaluwarsa.
4. Penggunaan santan yang tidak sesuai
Menggunakan santan kental (santan kental instan) untuk resep yang memerlukan santan encer dapat menghasilkan tekstur yang tidak diinginkan.
Pastikan untuk menggunakan jenis santan yang sesuai dengan resep.
5. Tidak mengaduk secara tepat
Kurangnya pengadukan saat memasak santan dapat menyebabkan lemak terpisah dari air.
Pastikan untuk terus-menerus mengaduk santan saat dimasak.
Baca Juga: Cara Membuat Kamar Tidur Wangi Pakai Kayu Manis, Tak Kalah Harum dari Pengharum Ruangan