Ini berguna untuk menghilangkan kelembaban yang berlebih pada ikan dan membuatnya menempel di pancir.
3. Bumbui Ikan Secara Menyeluruh
Tahapan berikutnya yaitu bumbui ikan secara menyeluruh pada kedua sisi menggunakan garam dan lada hitam.
Pemberian bumbu ini dapat membantu untuk mencegah ikan tidak menempel saat dimasak.
4. Gunakan Panci yang Sangat Panas
Dalam proses memasak, penggunaan panci harus diperhatikan. Gunakanlah panci dengan suhu yang sangat panas.
Memanaskan panci dengan benar adalah faktor kunci untuk menjaga ikan agar tidak menempel dan akan memberikan kerak beraroma.
Panaskan panci dengan api sedang hingga tinggi, lalu tambahkan sedikit minyak atau mentega.
5. Perhatikan Jenis Spatula
Selain itu, perhatikan juga penggunaan spatula. Dalam memasak ikan, gunakan spatula ikan yang tipis, fleksibel, memiliki celah, dan terbuat dari logam dilansir dari Food and Wine.
Selain itu, kunci agar ikan tidak menempel di wajan ketika dimasak yaitu membiarkan mereka diam di wajan tanpa dibolak-balik terlalu sering.
Ikan akan terlepas sendiri ketika mendapat warna coklat yang bagus pada bagian yang terkena panas wajan.
Kalau ingin menghadirkan resep Imlek serba ikan bandeng yang lezat, jangan lupa untuk contek tips di atas ya.
Agar hasilnya jadi lebih mantap ketika disantap bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Tips Menggoreng Kerupuk Udang agar Mengembang Sempurna, Hasilnya Renyah dan Tidak Keras
Selamat mencoba.
Baca Juga: Pantas Onde-Onde Punya Pedagang Bisa Kenyal dan Tidak Mudah Pecah, 1 Bahan Ini jadi Kuncinya
Baca Juga: Tips Menggoreng Ikan Segar Agar Tidak Lengket di Wajan Meski Tanpa Teflon