1. Pilih daging bebek muda
Mengutip dari Kompas.com, Gustaf selaku Product Manager Bebek Kaleyo menjelaskan kalau jenis bebek muda atau tua bisa saja digunakan untuk membuat berbagai hidangan lezat.
Hanya saja, banyak pelanggang Bebek Kaleyo yang lebih menyukai bebek muda.
Hal ini karena proposional dagingnya yang pas saat dinikmati.
Selain itu, cara mengolah daging bebek muda lebih mudah karena dagingnya cepat empuk.
Menambahkan dari buku “Bebek Mania” (2012) oleh Tim Dian Rakyat terbitan Penerbit Dian Rakyat yang menyarankan untuk memilih bebek yang masih muda atau berusia sekitar tiga bulan.
Hal ini karena dagingnya tidak keras sehingga mudah diolah.
2. Kulit daging bebek
Masih dalam buku yang sama, cara memilih daging bebek yang tepat adalah dengan melihat kulitnya.
Warna kulit daging bebek yang masih segar berwarna putih.
3. Pilih dada bebek yang berisi
Buku tersebut juga menyarankan untuk tidak memilih bebek bagian dada yang kurang berisi.
4. Pilih kaki bebek yang lunak
Cara memilih daging bebek yang masih segar lainnya adalah dengan memilih kaki bebek yang masih lunak atau kakinya bisa dilipat.
5. Hindari memilih daging bebek yang sudah berbau
Daging bebek memang memiliki bau khas, tetapi hindari memilih daging bebek yang memiliki bau khas yang cukup tajam dan menyengat.
Baca Juga: Cium Bagian Ini Sebelum Beli Buah Nanas untuk Cek Kematangannya